Resep Masakan Ramah Lingkungan: Hidangan Sehat untuk Menyambut Tahun 2024

Tahun 2024 semakin dekat, dan dengan itu datanglah keinginan untuk membuat pilihan yang lebih sehat dan ramah lingkungan dalam memasak. Memasak dengan bahan-bahan yang berkelanjutan tidak hanya baik untuk tubuh, tetapi juga baik untuk planet kita. Berikut adalah daftar Trisula88 beberapa resep yang mudah dan lezat untuk menyambut tahun baru dengan semangat yang lebih hijau.

1. Salad Quinoa dengan Sayuran Musiman

Bahan-bahan:

• 1 cangkir quinoa, dicuci
• 2 cangkir air
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 cangkir mentimun, dipotong dadu
• 1 cangkir paprika berwarna, dipotong dadu
• 1/2 cangkir bawang merah, dicincang halus
• 1/4 cangkir daun peterseli, dicincang
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 sdm jus lemon
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, tambahkan quinoa, dan masak selama 15-20 menit sampai air terserap dan quinoa menjadi empuk.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, mentimun, paprika, bawang merah, dan peterseli.
3. Tambahkan quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk sayuran.
4. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Tuangkan dressing ke salad dan aduk rata.
5. Sajikan salad segar ini sebagai hidangan pembuka atau lauk.

2. Sup Sayuran Kaya Nutrisi

Bahan-bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 wortel, dipotong dadu
• 2 batang seledri, dipotong dadu
• 1 zucchini, dipotong dadu
• 1 cangkir kubis, dicincang
• 4 cangkir kaldu sayuran
• 1 sdt thyme kering
• Garam dan merica secukupnya
• Daun basil segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan seledri, masak selama 5 menit.
3. Masukkan zucchini, kubis, kaldu sayuran, dan thyme. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-25 menit.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan sup hangat dengan daun basil segar di atasnya.

3. Pasta Pesto Bayam dan Kacang Almond

Bahan-bahan:

• 250 gram pasta (seperti fusilli atau penne)
• 2 cangkir bayam segar
• 1/4 cangkir kacang almond
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 siung bawang putih
• Garam dan merica secukupnya
• Keju parmesan parut (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan.
2. Dalam food processor, campurkan bayam, kacang almond, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan merica. Haluskan hingga membentuk pasta halus.
3. Campurkan pesto dengan pasta yang sudah dimasak. Aduk rata.
4. Sajikan pasta dengan taburan keju parmesan, jika diinginkan.

4. Puding Chia dengan Buah Segar

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir biji chia
• 2 cangkir susu almond atau susu nabati lainnya
• 2 sdm madu atau pemanis alami lainnya
• 1 cangkir buah segar (seperti mangga, stroberi, atau blueberry)

Cara Membuat:

1. Campurkan biji chia, susu, dan madu dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas atau semalaman hingga biji chia mengembang dan mengental.
3. Sajikan puding chia dalam gelas, hiasi dengan buah segar di atasnya.

Kesimpulan

Menyambut tahun baru dengan masakan ramah lingkungan adalah cara yang bagus untuk mendukung kesehatan diri sendiri dan planet kita. Resep-resep di atas tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang berkelanjutan. Selamat mencoba dan semoga tahun 2024 membawa kebahagiaan dan kesehatan!